国家市场监管总局发布《企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，要求食品生产经营企业依法配备食品安全管理人员。其中，特殊食品生产企业、500人以上学校食堂、300人以上幼儿园食堂、大中型食品生产企业、大中型餐饮服务企业及连锁餐饮企业总部，应配备食品安全总监。这一规定进一步明确了食堂食品安全监管的人员配置要求，推动食品安全责任细化到岗、落实到人，为消费者构建了更加坚实的食品安全监管网络。致格科技研发的智慧食堂管理系统，围绕食品安全管理需求，提供智能化升级支持，助力食堂落实监管要求。

       食堂运营情况可视化呈现

       致格科技将智能设备与物联网技术应用于食堂管理，实现前端就餐区域与后厨操作环境的可视化展示。系统具备AI后厨行为监管功能，可实时识别后厨环境异常及操作不规范行为，并支持消费者监督查看。授权管理人员可通过后台进行日常线上巡查，对食品生产各环节实施动态监管，提升食堂在线管理和应急处置效率。同时，食堂基本信息、从业人员档案、订单数据、资质证照、采购记录等关键信息均可实时调取查看，便于管理追溯。

       原材料出入库透明可控

       致格智慧食堂管理系统以食品溯源为核心，构建“来源可查、去向可追、责任可究”的管理闭环。系统支持供应商入驻与资质审查，辅助食堂优选合格供应商。菜品样品管理方面，系统配置专用留样柜，每日对成品菜品进行留样保存。一旦出现食品安全问题，可通过食材、菜品、订单三个维度进行追溯，定位至相关从业人员、食材批次及供应商信息，实现责任精准落实。

       目前，致格智慧食堂管理系统已在高校、事业单位及大型企业等多个场景中投入使用，协助食堂完善日常管理流程，切实保障就餐者的饮食安全。