随着时代的发展，科技的进步，人民生活水平日渐提高，生活节奏日渐加快，随之而来的是人们饮食习惯的改变。面对层出不穷的食品安全事件，公众也迫切地渴望有一种途径可以方便地了解食品生产及餐饮单位的卫生状况情况。

湖北尚善美餐饮公司为响应政府的“明厨亮灶”政策，在原有的餐饮监管系统的基础上融入了AI大数据分析、云计算等技术，实现监管过程自动识别、判断、跟踪和反馈。将预警数据实时传送给相关餐饮负责人立即整改。并且湖北尚善美餐饮公司在其托管的每个食堂操作间内安装的高清摄像头会记录下工作人员每一步操作，通过“互联网+明厨亮灶”远程监控视频，以上作业画面被实时传送至大屏幕，将餐饮食品的加工制作过程公开展现给消费者，主动接受公众监督，消费者随时随地就可以通过大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底。

“民以食为天，食以安为先”，一直以来，农药残留都是社会关注度非常高的农产品质量安全问题之一。 湖北尚善美餐饮公司为加强残留农药检测监管，还为其托管的每个食堂都配备专门的农残检测仪，大大提高检测速度、效率以及准确度，确保人们餐桌饮食安全。

明厨亮灶有利于留痕取证、记录过程、事后追溯，保障餐饮后厨的卫生环境，使得企业加强自律、规范操作，给公众一个看得见的食品安全，真正保护公众“舌尖上的安全”。总而言之，明厨亮灶是一种积极的监管方式，对于促进餐饮安全具有十分重要的意义。